SIDAMO BENSA - Ethiopia

Region Bensa v oblasti Sidamo je považován za kolébku výrazně ovocných a čistých etiopských káv. Zdejší farmáři pěstují tradiční odrůdy Heirloom v nadmořské výšce přes 1900 m a kávu zpracovávají promytou metodou s vylepšeným fermentačním procesem. Třešně se po sběru třídí ve vodních nádržích, odstraňují se plováky a následně se fermentuje 48 hodin s pravidelnou výměnou čerstvé vody. Sušení probíhá po dobu 21 dní na vyvýšených afrických postelích. Tento postup zajišťuje výjimečnou čistotu a stabilitu v chuti.

Chuťový profil: koření, černý rybíz, černý čaj, květy