SHANTAWENE - Ethiopia

• Země: Etiopie
• Region: Sidama Zone, Bensa, Shantawene Village
• Producent: Daye Bensa & drobní farmáři
• Nadmořská výška: 1 990–2 190 m n. m.
• Odrůdy: Heirloom
• Zpracování: natural

Káva

Výrazně ovocná a aromatická Etiopie, která v šálku nabízí tóny broskví, borůvek, bergamotu a květů. Díky naturálnímu zpracování má plnější ovocný charakter a sladkost, která je pro kávy z této oblasti typická.

Káva pochází z vesnice Shantawene v oblasti Bensa v regionu Sidama, kde se kávovníky pěstují ve výškách 1 990–2 190 m n. m. O její zpracování a export se stará společnost Daye Bensa, kterou v roce 2006 založili bratři Asefa a Mulugeta Dukamo. Kromě vlastní farmy spolupracují také s drobnými pěstiteli z okolních vesnic, kteří svou kávu dodávají do jejich zpracovatelských stanic.

Název Shantawene odkazuje přímo na vesnici, odkud káva pochází. Na pěstování a sklizni se zde podílí mnoho místních farmářů, včetně žen, a Daye Bensa se dlouhodobě snaží podporovat právě malé pěstitele a zvyšovat kvalitu jejich produkce. Farmáři, kteří pravidelně dodávají kvalitní zralé třešně, jsou za svou práci oceňováni dodatečnými platbami a dalšími odměnami.