SANTA BÁRBARA - Guatemala

Oblast Huehuetenango, vzdálená 265 km od hlavního města, patří k nejznámějším regionům Guatemaly pro pěstování kávy. Město Santa Bárbara leží v nadmořské výšce až 2260 m a nabízí ideální podmínky pro produkci komplexních káv. Na místních farmách, které mají většinou rozlohu 0,3–1 ha, hospodaří drobní producenti, převážně z původní skupiny MAM. Díky spolupráci s Mariem Recinosem se podařilo propojit více než 12 farmářů, kteří kávu zpracovávají přímo na svých pozemcích tradiční promytou metodou. Tento mladý region ukazuje obrovský potenciál a rok od roku nabízí výraznější chuťové zážitky.

Chuťový profil: borůvky, lesní plody, sirup, hnědý cukr