KILIMBI HONEY - Rwanda

Stanice Kilimbi, založená v roce 2016 na břehu jezera Kivu v oblasti Nyamasheke, patří mezi průkopníky zpracování výběrové kávy v Rwandě. Byla jednou z prvních, která získala licenci na přírodní a honey metodu, čímž otevřela dveře k novým inovacím v místní kávové produkci. Stanice se nachází v nadmořské výšce 1650–1850 m a těží z úrodné půdy, stabilního slunečního svitu a chladivých větrů od jezera. O chod se stará Tuyizere Emmanuel, který spolupracuje s více než 750 drobnými farmáři. Kilimbi je zároveň centrem pro udržitelné zemědělství a od roku 2023 zde funguje i modelová farma zaměřená na regenerativní postupy. Výsledkem je káva s čistou strukturou, šťavnatostí a hloubkou, kterou přináší pečlivě provedený honey proces.

Chuťový profil: červené jablko, černý rybíz, rooibos, melasa